Linguini con Calamares

Ok, esta no es precisamente una receta de la nonna, pero cuando se la cociné a mi suegra le encantó, aprovechando que estamos en Semana Santa y que muchas personas no comen carnes rojas estos días pues dije vamos a aprovechar el momento para postear mi primera receta, además ya viene pascua y créanme que voy a tener mucho material para darles 🙂

Ingredientes (Para 2 personas):

1 Cebolla pequeña o media grande picada en cuadritos.
1/2 Pimentón picado en cuadritos.
1 Ají Dulce picado en cuadritos.
1 Tomate cortado en Juliana.
4 dientes de ajos picados pequeñitos.
2 Calamares medianos o 1 grande (Como en mi caso, yo los compro ya pelados y utilicé uno grande y como 3 paticas) (así venía jejeje).
180 Gr. de Pasta (o más, esto depende de cuánto quieras, de esta porción saqué 2 platos, uno más grande que otro).
Una pizca de pimentón español dulce y picante
Aceite de Oliva
Media Cerveza (Debería ser vino blanco pero yo no tenía a la mano)
Sal y pimienta al gusto.
Medio Cubito para paella.
Perejil picado finamente.

Instrucciones:

Poner a calentar el agua para la pasta
Colocar en una sartén grande a calentar el aceite de oliva y sofreír los Ajos, Cebolla, Pimentón y el Ají Dulce.

Cuando la cebolla esté un poco transparente agregar los tomates y saltear.

Salpimentar los calamares.
Agregarlos a la mezcla y saltearlos a fuego medio.

Agregar una pizca de pimentón español dulce y picante (el picante de acuerdo al gusto).

Agregar la cerveza o vino blanco preferiblemente y remover. Si quieres que el sabor no sea tan fuerte puedes agregarle un poco de agua.
Cuando esté hirviendo el guiso agregarle el medio cubito y disolverlo bien. Chequear la sal al gusto.